[游讯]尼泊尔的饺子momo

在中国北方，人们热衷于吃饺子，饺子经常被用作晚餐。在尼泊尔，也有这样的饺子，当地叫莫莫。它是尼泊尔街头巷尾最具代表性的小吃。普通人出去打工，中午的午饭往往又便宜又好吃的莫莫。

陌陌看起来很像我们中国的饺子，但是仔细尝了一下，馅是实心的，没有饺子馅那种细腻的味道，外皮也没有饺子光滑。在外观和口感上，陌陌更像西藏小吃——藏式包包。连肉馅看起来都像包子，素馅看起来像饺子。

所以一般认为，莫莫是从西藏传入尼泊尔，然后由当地人改良的。相比藏式包包，尼泊尔的momo有更多的图案，包括巧克力、马萨拉等奇特的味道。现在已经蔓延到整个南亚，非常受欢迎。

尼泊尔饺子的特点

烹饪方法

陌陌一般采用蒸、炸或烧烤等方式烹饪，但国内最传统的烹饪方式相对较少。就算有汤沫沫，碗也是稠酱。这也和藏包不同——清汤煮藏包在藏区很常见。

凉拌饺子更像是帮助你泡好的饺子，但对味蕾影响很大。

不同的形状

中国饺子主要是半月形的。尼泊尔饺子在造型上借鉴了藏族饺子的传统:半月形饺子和圆形包子。

尼泊尔是一个有色人种的国家。当地人喜欢在面粉里加蔬菜汁，最后把沫沫弄得五颜六色，赏心悦目。

美味的填料

在南亚，印度教的高种姓和一些佛教徒是素食者，所以素食主义盛行。与国内使用的绿叶蔬菜不同，素陌馅料以土豆和豆类为主，与高海拔地区的产品有关。

肉馅沫沫主要是牛肉和鸡肉，少数高档餐厅或专业饺子店有羊肉沫沫，一些民族餐厅提供猪肉沫沫。牛肉是尼泊尔最便宜的，但是印度人不吃，所以鸡肉饺子最受欢迎。

然而，与正宗的中国饺子相比，陌陌的馅料又干又硬，没有嫩多汁的感觉。

独特的dip

中国人吃饺子离不开好醋，尼泊尔沫沫蘸酱是南亚特制的酱。根据地域和民族的不同，酱料有不同的口味:甜的、辣的、麻的、咖喱的等等。很多餐厅简单的把蘸酱和芝麻汁倒在饺子上，让食客尽情享受。

就笔者而言，北方山区的做法更符合口味。

创新

【/s2/】尼泊尔人物质生活并不富裕，但对世界充满了想象，把普通的饺子变成了千般花样。[/s2/]

比如巧克力莫莫，看起来很诱人，但是味道太怪了，让人想死。

芝士莫莫，内含整块芝士，放入油锅内彻底炸透，整个炸皮酥脆。用一口奶酪把它咬下去。

甜品沫沫，馅料让人有遇见饺子的错觉，但外皮明明是正品饺子。

裹着饺子皮的莫莫派，在锅里用大火煎。孩子们非常喜欢这种又甜又脆的小吃。

除了味道，尼泊尔西索的形状也很奇怪。聪明的厨师吸收了东亚、欧美的各种元素，除了传统风格外，还在盘子、食材等各方面有所突破。

唯一遗憾的是，虽然很多人已经率先推出了自己的陌陌品牌，甚至想做连锁店，但是在口味上并没有实质性的突破，这和国内很多小吃一样——路边摊更好吃。

尼泊尔随处可见莫莫标志，甚至在消费最高的首都加德满都，4、50卢比(约合人民币3元)的尼泊尔饺子随处可见。【/s2/】很多尼泊尔人声称，莫莫是他们最喜欢的食物，既是晚餐又是零食。【/s2/】每当人们三三两两聚在一起，享受美食，小睡一会儿。来尼泊尔的外国人当然不会错过。

主题来源:尼泊尔旅游

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