一边是水土,一边是人。在有“辣椒是盐,酸菜是米”之说的湘西,“酸辣”是他们独特的味道。今天,我们在寻找湘西的正宗美食。

湘西算式

酸菜,具有酸、香、辣、鲜的特点,是苗寨特有的风味。湘西是典型的丘陵山区。因为它们地处深山,受气候和交通的影响,不容易吃鱼和蔬菜,缺盐。根据原料的不同,它的酸味食物可以分为三类:菜酸、肉酸和粮酸。

湘西啦(la)石

湘西人有隔年熏肉的习惯,年底杀猪可以吃一年。湘西腊肉不同于广式腊肉,是烟熏的。有了几百斤的土猪、猪肉、猪头猪脚,就可以用来打蜡了。用盐和香料涂抹后,可以在扩大的罐子里腌制四到六天,然后可以高高地挂在火坑的横梁或炉子上,用烟火慢慢熏干。

湘西特色小吃

灯盏窝

灯盏窝是湘西过年时最爱吃的小吃,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色早餐。

桃花虫

“桃花虫”也是苗家客人的美味佳肴。每当有客人从家里来,苗家都会炒一碗香辣可口的“桃花虫”给客人品尝。

只有美食不能辜负,让我踏上这美食之旅,徜徉湘西街头。

标题:[旅游攻略]湘西的美食有哪些?寻找舌尖上的湘西州

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