【游讯】白蕉禾虫

斗门属于西江出口的咸淡水边界。 河流纵横，河滩广阔，这里禾本科虫丰富，年产量200吨左右。 白色参考的六围、七围、八围及鹤洲新围垦区的滩涂、潮田最多。

禾本科虫又名地蚕，生长在咸淡水十字路口的大少田地区水田和河原淤泥中，多以腐烂的水稻根浆液为食生长。 春秋季节，禾本科虫每15天成熟，出泥，通常在红云小雨、天气变化异常或满潮的情况下，密密麻麻的禾本科虫浮游在河涌水面上，觅食交配繁殖，随着流出海，退潮时，人们乘船前往海滩

在农历三四月出水的禾虫称“荔枝虫”，这时期的禾虫体积小，吃时带有腥味。农历八九月出水的禾虫称“秋分虫”，又称“禾花虫”，这两个月的禾中心不但数量多，而且体肥质佳，特别好吃。禾虫蒸、炒、煎、煲、炖、炸等皆宜，一般吃法是瓦钵炖禾虫，这是一道甘香软滑、美味可口的菜式。禾虫是一种高蛋白食品，有滋补脾胃，滋阴补肾，补血养血和防治水肿，脚气及风湿病等功效，医食俱佳，被誉为“筵中特的有菜肴。”