【游讯】董酒

董酒是国家八大名酒之一，是白酒五大香型中唯一的“其他类型”的代表，酒色清澈透明，溴花香安静，中酒精浓郁，喝后甘甜。 “酯香、酒精香、药香”是构成董酒香型的几个重要方面。 董散布也有预防癌症的效果，董酒工厂的员工数千人中一个也没有得过癌症。 董酒有名的广告语:知道上天的事不像董酒！

董酒厂位于遵义市北郊市区7.5公里外的董公寺，是一座小佛教寺院，建于明朝万年间，被称为“龙山寺”，改名为“西乐庵”。 干隆于6年翻修，改名为“董公寺”。 沿着道路两侧的街道，以寺名为地名，也被称为“董公寺”，一直延续到现在。 董公寺一带的酿酒历史可以追溯到魏晋南北朝时代，蒸馏酒至少可以追溯到清光绪初年。 到清末，这里的酿酒已经有了一定的规模，小曲酒工作室随处可见，但酿造世家程氏工作室酿制的小曲酒是最好的。 程氏子孙程明坤酿造了独特的“董公寺藏酒”。 他收集和改善民间酿酒、制曲处方，最后形成制作小曲的“百草单”，制作大曲的“产香单”以芳香类药组为主，补气、补血、滋阴类药组为辅。 四十年代初经人建议“董公寺藏酒”保存头尾二字，命名为“董酒”。

解放前夕，因种种原因，程氏小作坊关闭，董酒在市场上绝迹了。1957年，当地政府在原程氏小作坊基础上修灶建窖，恢复生产，一次成功。次年，酒样送上级鉴定，国务院总理办公室批示：“色、香、味均佳，建议当地政府予以恢复快速发展。”为保护这一以前传下来名产，1983年国家将董酒工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级，1996年国家保密局又重申这一项目为国家机密，严禁对外作泄密性推广。